뉴스홈 라이프 여행

안산시, 시민 입맛 공략… 향토개발 음식 ‘바고찌’ 레시피 전수

김명희 기자

등록 2023-09-21 10:30

안산시는 향토개발 음식 바고찌(바지락고추장찌개)의 보급과 대표 먹거리 육성을 위해 오는 22일부터 10월 말까지 레시피 전수 컨설팅에 나선다고 21일 밝혔다.

 

안산시, 시민 입맛 공략... 향토개발 음식 `바고찌` 레시피 전수

‘바고찌’는 대부도의 풍부한 해산물을 주재료로 어부밥상을 재현한 단품메뉴로, 지난 2015년 한국호텔관광교육재단에서 연구 개발한 안산지역 향토개발음식이다.

 

이번 컨설팅은 앞서 지난 7월 바고찌 취급을 희망하는 음식점 모집 공고를 통해 선정된 4개 업소 영업자를 대상으로 안산 향토음식점 지정을 위한 레시피 전수를 실시한다.

 

컨설팅은 ▲레시피 전수 이론 및 실습 ▲음식점 현장 조리 기술 ▲최종 메뉴 점검 ▲ 시식 및 품평회 등 4단계에 걸쳐 진행된다.

 

시는 컨설팅이 끝나는대로 사업평가 및 만족도 조사 등을 거쳐 오는 11월 안산 향토음식점으로 최종 지정할 예정이며, 지정된 음식점은 ‘바고찌’를 정식메뉴로 판매하게 된다.

 

이미경 위생정책과장은 “향토개발 음식 취급점 지정을 통해 안산시 음식관광 기반을 구축하고 침체된 외식산업이 활성화되는 계기가 되길 바란다”며 “바고찌가 안산의 대표 먹거리로 자리 잡을 수 있도록 최선을 다 하겠다”고 말했다.

 

한편 안산시는 앞서 지난 4월 향토개발음식 ‘바고찌’ 보급을 위해 한국호텔관광교육재단, 한국외식업중앙회 안산상록구지부·단원구지부와 업무협약을 하고, 향토음식점 발굴 및 지정을 위해 협력하고 있다. 아울러 지난 16일 안산 대부포도축제에서 홍보관 운영을 통해 ‘바고찌’ 시식회를 개최한 결과 700여 명이 시식에 참여해 상품화 가능성과 맛 평가에 큰 호응을 받은 바 있다.

 

김명희

김명희

기자

헤드라인 뉴스

서울 강서구, 우리 동네 공원이 들썩들썩…오구오구 어린이 버스킹 개최

최신 뉴스

회사소개 기사제보 광고 및 제휴문의 개인정보취급방침 청소년보호정책 메일수집거부
일간환경
등록번호서울, 아02796
등록일자2013-07-30
오픈일자2013-07-30
발행일자2025-01-01
발행인이 승
편집인이 승
연락처070)4639-5359
FAX070)4325-5030
이메일help@dadamedia.net
주소 서울특별시 영등포구 경인로 775 (문래동3가) 4동 502호
(주)지브린

일간환경 © 일간환경 All rights reserved.

일간환경의 모든 콘텐츠(기사 등)는 저작권법의 보호를 받은바, 무단 전재, 복사, 배포 등을 금합니다.

RSS